Notre savoir-faire est assez simple : il suffit d’un peu d’école hôtelière, un peu de pratique chez quelques employeurs indulgents de nos erreurs d’apprentis, un peu beaucoup d’Amour de ce métier pour en faire sa profession et on obtient une équipe jeune, dynamique et surtout proche de sa clientèle qui se retrouve chaque matin pour vous satisfaire.

Le concept n’est pas nouveau mais plutôt sympa c’est « LA CUISINE À L’ARDOISE ».

La pratique est facile à travailler tout en étant paradoxalement complexe.

Pourquoi !!

Simple :   Car nous n’avons pas de carte à mettre en place.

Complexe :   Car il demande de créer un menu chaque jour.

L’avantage !!

1-Proposer des produits frais et de saison,  pouvoir les travailler en petites quantités sans se soucier du problème de conservation  pour en éviter la perte.

2-Proposer en été des salades composées (2 aux minimum), de pouvoir en composer  de nouvelles tous les jours en plus de nos menus plutôt variées en cette saison, de  poissons et de viandes  grillées.

3-L’hiver, essayer de vous mettre en appétance en vous présentant des menus plus élaborés comme une tartiflette et son reblochon de Savoie, un bourguignon,  pourquoi pas un WOK de bœuf  ou de porc ou encore ces différents sautés de gibiers (après ouverture de la chasse). Même de simples soupes peuvent faire l'affaire pour oublier un hiver rigoureux....

4-Pouvoir écouter les désirs des clients sur des envies de plats et de pouvoir y répondre dans la mesure du possible. 

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C’est tout ça L’ARDOISE

QUANT A NOS VINS, NOUS AIMONS NOUS FAIRE CONSEILLER PAR DE VRAIS SPECIALISTES ET POUR CELA NOUS TRAVAILLONS EN DIRECT AVEC DES VIGNERONS INDEPENDANTS DE LA FRANCE ENTIERE QUI PARLENT DU VIN ET DU METIER AVEC UN AMOUR EGAL AU NOTRE.